Οινοποιείο

Ένα φυσικά γλυκό κρασί που παράγεται σε μια περιοχή 450 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στη Ζάκυνθο της Ελλάδας, με μια αρχαία τεχνική οινοποίησης που αναβιώνει από τις προσπάθειες του αμπελουργού Κορφιάτη Ανδρέα.

​

Μέσα από μια προσεκτική συγκομιδή μέσω χεριών, επιλεγμένα τσαμπιά ώριμων σταφυλιών, τοποθετούντε σε κάτω από τον ήλιο έτσι ώστε να μπορούν να αποξηραθούν μερικώς (αρχαία τεχνική παρασκευής λιάσου ή αχύρου κρασιού). Αφού πιέζετε ένα μέρος του μούστου μαγειρεύεται σε ανοιχτές φλόγες για να εξατμιστεί και να συγκεντρωθεί περισσότερο (σιρόπι σταφυλιού ή πετιμέζι).

​

Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει και τελικά γίνεται η αμπελοποίηση από μόνο της.

​

Testing Notes: Βαθύ κεχριμπάρι. Αρωματική μύτη, toffee, δαμάσκηνα, αποξηραμένες σταφίδες, καραμέλα και συγκεκριμένες καπνιστές νότες. Το στόμα είναι γεμάτο και στρογγυλό, πολύ καλά ισορροπημένο και ελκυστικό άρωμα.

 

Η γλυκύτητα έρχεται πρώτη, το αλκοόλ και η ζωντάνια ακολουθούν για να δώσουν διάρκεια και πυκνότητα.

​

Αυτόχθονες ποικιλίες (αυτο-ριζα): Αυγουστιάτης, Λαγόρθι, Σκιαδόπουλο.

 

Περιέχει θειώδη 

 

Alc 11,5%

500 ml